Orientações
Ponha o feijão de molho em água fria de um dia para o outro.
Depois de demolhado, escorra o feijão, coloque-o numa panela, cubra-o com água e junte a cebola descascada e cortada em meias luas. Regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, tape e leve a cozer sobre lume moderado durante cerca de 35 minutos.
Descasque os nabos, as cenouras e as batatas e corte tudo em cubinhos pequenos.
Junte os legumes ao preparados ao feijão, tempere com cerca de 1 colher de sobremesa de sal e deixe ferver durante mais 15 minutos.
Escolha as nabiças, elimine os talos e lave as folhas. Junte-as à sopa e deixe ferver destapado mais 10 minutos ou até estarem macias.
Retifique temperos e regue a sopa com um fio de azeite.
Dica: Substitua o feijão seco por uma lata de feijão catarino cozido (420 g).
